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仔仔

仔仔包
小猪包,小盆友一看就把鼻子耳朵给吃了,好开森...

   仔仔包用料工具

主料: 低粉 (500g) 酵母 (8g) 红曲 (1小把)
调料: 糖 (20g) 盐 (2g)
厨具: 蒸锅

   仔仔包的做法:

仔仔包
  1.面粉放入一个大盆里,一边放糖,另一边放盐,中间挖个洞,放入酵母,40°C的温水和面取出15g面粉,和入泡好的红曲水,做成红面团
仔仔包
  2.这个天气需要用热的湿纱布,盖住,发15-20分钟
仔仔包
  3.发至2倍大,拔开一边会有蜂窝状,摸上去很松软,有淡淡的酸味,就说明发的很好啦
仔仔包
  4.面团取出排气,我因为是做给小盆友吃的,每个面团分成40g,取适量豆沙包住,把开口朝下。
仔仔包
  5.因为还一起做了刺猬包,所以一起准备了剪刀和小刀,牙签。猪猪包:把白面团挪圆,取适量的红面团子做成猪鼻子和猪耳朵(一个猪猪包,耳朵和鼻子,我用1g的红面团,鼻子0.5g,两片耳朵0.5g),再ongoing黑芝麻做成眼睛刺猬包:捏成半椭圆形,捏成嘴巴的模样,用黑芝麻点缀做成眼睛,然后拿剪刀剪刺,做好后,再发15分钟大火烧开水,大火隔水蒸15分钟,然后关火后5分总再打开锅盖,取出包子,完工噜~

   小窍门:

面最好要发两次,蒸完一定要过5分钟后再拿出,才不会下榻,我这次包的太多,又赶着接娃放学,很多步骤都没有拍图,以后好好拍,希望这个大家庭都互相学习啦,高手太多了,嘻嘻~

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