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无锡排骨的做法

无锡<a href=http://www.7349666.com/shicai/rouqin/15580.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法

无锡排骨的材料:

排骨·1000克  洋葱·60克  青辣椒·1个  大葱·1根  生姜·1小块  大蒜·10瓣  大料·适量  桂皮·适量  食用油·500克  (实耗50克)  蚝油·1大匙  酱油·1小匙  料酒·1大匙  番茄酱·大匙  冰糖·大匙

无锡排骨的做法:

1.排骨洗净后剁大块,用酱油抹匀;辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;大葱洗净切段;蒜洗净;姜洗净拍松;
2.锅内放油,烧至七成热时,放入辣椒、洋葱、姜块、葱段、蒜头炸香后捞出;
3.将排骨放入油锅内,炸成金黄色后捞起沥油;
4.锅内留底油,放入辣椒、洋葱、葱段、蒜头、排骨,再加入大料、桂皮、酱油、蚝油、酒、冰糖、番茄酱及水,小火焖煮至肋排肉熟软后取出摆盘,淋上锅中余汁即可。
注意
咸香微辣,酥烂脱骨。用高通汤取代水,味道会更好。

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