食谱网

水煮黑鱼

用料
黑鱼500g
水煮鱼调料包一袋
水煮黑鱼的做法步骤

   1.黑鱼有很多黏液,很难洗,所以要多洗洗,还可以抹些去腥;

   2.切成鱼段,高手可以切片(如果切片就要更注意火候了),倒上料酒和码味包(淀粉、盐等);

   3.豆芽炒至断生,铺在碗底

   4.锅中倒少量油,将汤料包炒香,加入开水烧沸后放鱼段,料包简介上写3-5分钟,实际上远远不需要那么长时间,我大概就煮了不到3分钟鱼都有点老;

   5.将煮好的鱼和少量汤汁乘在豆芽上,均匀撒上干料包(辣椒面、芝麻等);

   6.油烧热,淋在鱼上就好了,这一步如果舍得放很多很多油,并且烧油的时候一并放入大量的干辣椒花椒、少量香油,会好吃很多

小贴士

   是在鱼表面撒上辣椒面啥的,然后淋上热油,其实是等于现制的红油啦~会更香

上一篇:烤酿鲜鱿

下一篇:香草戚风

-->
-->