食谱网

怎么蒸粉蒸肉好吃 这么做肥而不腻嫩而不糜好吃到爆炸

芋头粉蒸肉

材料:蒸肉米粉五花肉,姜,葱花,酱油,料酒,芋头,盐。

做法:

1、五花肉切块,用料酒、酱油和生姜腌一个小时,然后加米粉拌匀。

2、芋头切块,加一点盐拌匀,平铺到盘中垫底,把拌好的肉放在上面。

3、水开后上锅蒸,中小火一个半小时即可,出锅前撒葱花点缀。

怎么蒸粉蒸肉好吃

湖北土豆粉蒸肉

材料:大米200g,五香粉适量,花椒少许,八角少许,桂皮少许,五花肉500G,土豆2-3个,红腐乳汁2-3勺,姜片少许,葱段少许,绍酒少许,甜面酱少许,生抽少许,白糖少许,蚝油少许。

做法:

1、大米洗净沥干,放入锅中,加入八角、桂皮和花椒,开小火炒至微黄后挑出八角桂皮花椒,放凉。

2、大米加入五香粉,放进食品料理机中稍微打一下,打成粗砂糖颗粒状就好,不要成粉末状就没口感了。

3、五花肉洗净,先切长段,再切成5mm左右的薄片,厚实一点才有口感。这里可以提前把肉段放入冰箱冷冻30分钟取出,会更好切一些。

4、大碗里放入红腐乳汁、甜面酱、生抽、料酒、白糖蚝油等所有的调料拌匀后,放入五花肉、姜片和葱段拌匀,放置至少30分钟腌制一下,让五花肉更入味儿。

5、土豆去皮切成厚片。

6、刚才制作好的米粉加入2大勺热水泡发一下,跟腌制好的五花肉拌匀,每块肉上都均匀的裹上米粉

7、蒸笼垫上油纸。直接用盘子也行。底层铺上土豆片,把拌匀的肉片一层层码上,放入蒸锅里,大火蒸个1小时蒸至酥烂后关火出锅。

怎么蒸粉蒸肉好吃

红薯粉蒸肉

材料:排骨,红薯,大米,糯米,红花椒,五香粉,胡椒粉,姜,葱,豆瓣酱,老抽,麻油,料酒,盐。

做法:

1、等量的大米和糯米挑选去杂质,在锅里和红花椒一起炒黄起锅,然后加入少许五香粉,利用余热逼出香气,晾凉后再加入适量盐。

2、备用炒好的米和香料一起打碎,不需要太细,有些粗粒吃起来会更香。

3、排骨洗净斩件,在碗里混合料酒、麻油、姜末、老抽、盐、白胡椒粉和剁碎的豆瓣酱的味汁,倒入排骨里混合均匀,醃渍约半小时。

4、红薯切滚刀,在米粉里滚一圈垫底,排骨也滚上米粉,均匀铺在红薯上方。

5、入蒸锅蒸2个小时至排骨酥烂,葱花撒入再闷上几分钟即可取出食用。

小贴士:如果有必要可以把米用水淘洗 切记淘洗完一定要彻底阴干才能使用,否则米会在锅里糊掉。

怎么蒸粉蒸肉好吃


上一篇:紫苏怎么做好吃 会勾魂的超美味紫苏菜肴

下一篇:怎么蒸板栗好吃 蒸板栗的做法窍门大全

-->
-->