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家乡剁辣椒

介绍

先生从小就很瘦,因此被婆婆照拂得很好。那个年代里,平常人家短缺的鱼肉对他来说从来不是稀罕的东西,他偏偏是个咸菜控。泡姜、腌蒜、剁辣椒无一不爱。所以,每年夏天取南昌本地红辣椒为他腌制一大罐剁辣椒已经成为我家的保留项目。往往不待足够的腌渍时间,就已经被他就粥就面吃去大半。其实方子很简单,重要的是食材,一起试试吧。

用料

  • 本地红辣椒500克
  • 大蒜200克
  • 50克
  • 冰糖30克
  • 白酒20克
  • 花椒10粒
  • 香油适量

家乡剁辣椒的做法

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