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柱候酱焖牛筋的做法

柱候酱焖牛筋的做法

主料: 牛筋 600G

辅料: 花椒 15G 桂叶 3片 八角 3个 草果 1个 桂皮 1小块 陈皮 1小块

调料: 柱候酱 1/4瓶 姜 1块 蒜瓣 5个

柱候酱焖牛筋的做法:

  1  牛筋洗干净,烧开一锅水,放牛筋进去烫一下,看到外表卷起变色即可捞起。

  2  用清水洗去烫过牛筋表面的油份,切成适当大小的块,备用。

  3  姜去皮后,切成大片,蒜瓣去皮,备用。

  4  干锅烧热,加入姜、蒜略炒。再放入牛筋用慢火炒至水分蒸发干,牛筋表面有点焦黄干燥。

  5  下油继续炒牛筋,再将香料加进去同炒出香味,加足量的水。水烧开后慢火焖至牛筋开始软淋,大概需要2个小时。

  6  这时候才加入柱候酱,继续焖至汤汁开始浓稠,即可上桌。

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