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家常糟溜鱼片的做法

家常糟溜鱼片的做法

工  艺:口  味:糟香味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

糟溜鱼片的主料:鲈鱼1条

糟溜鱼片的辅料:香糟卤2汤匙、西红柿1个、葱少许、姜少许、生粉少许、鸡蛋白少许、料酒2茶匙、胡椒粉少许、食盐少许、鸡精少许

糟溜鱼片的做法:

1、将鲈鱼洗净片薄片,加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味

2、起油锅,等油6、7成热时,下入鱼片

3、用筷子一片片划散

4、等鱼片变色盛盘备用

5、另起一锅,锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤,烧开后,将鱼片放进去

6、等再次开锅后,用少许水淀粉勾薄欠,同时淋少许香油起锅盛盘

第1步糟溜鱼片的家常做法图片

1、鱼肉要片的薄一些,去掉鱼皮更漂亮

2、鱼片滑油前要腌制,一是为了入味,二是为了鱼片在下面的烹饪过程中不会松散

3、可以配些木耳或者笋片一起

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