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香辣宴客下饭水煮肉的做法

香辣宴客下饭水煮肉的做法

工  艺:口  味:香辣味难  度:新手尝试人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

香辣水煮肉的主料:里脊300克、鸡蛋白1个、香芹1根、绿豆芽100克

香辣水煮肉的辅料:色拉油适量、姜2片、蒜3瓣、鸡粉半匙、水淀粉适量、干辣椒2个、郫县豆瓣2匙、黄酒1匙、花椒适量、白胡椒半匙

香辣水煮肉的做法:

1、将香芹洗净切成段,生姜大蒜切成米

2、绿豆芽洗净沥水

第1步香辣水煮肉的家常做法图片

3、起锅,用温油小火将花椒和干辣椒炒香后捞出

4、把炸香的花椒和辣椒用刀碾碎,形成刀口辣椒

第2步香辣水煮肉的家常做法图片

5、肉洗净,切成片,用黄酒、酱油、鸡蛋清腌3分钟后,加入水淀粉上浆

6、将豆芽和芹菜炒断生后捞出放入碗底

第3步香辣水煮肉的家常做法图片

7、炒锅放油,油热后把豆瓣炒香

8、下入姜米和一半蒜米炒香

第4步香辣水煮肉的家常做法图片

9、往锅内注入水,调入盐、胡椒粉,熬3分钟后调入鸡粉

10、加入肉片,用筷子划散,煮断生

第5步香辣水煮肉的家常做法图片

11、把煮熟的肉片捞在有豆芽的碗上,加入汤,在肉片上撒上刀口辣椒和另一半蒜米

12、用净锅烧半大勺热油,将热油淋在刀口辣椒上,即成

第6步香辣水煮肉的家常做法图片

第7步香辣水煮肉的家常做法图片

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