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酥炸小排骨的做法

酥炸小<a href=/shicai/rouqin/15580.html target=_blank><u>排骨</u></a>的做法

工  艺:口  味:椒麻味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<30分钟

酥炸小排骨的主料:猪小排500克

酥炸小排骨的辅料:植物油200毫升、五香粉1勺、白胡椒1匙、辣椒粉适量、姜1块、蒜3粒、豆瓣酱1勺、料酒1勺、食盐少许、淀粉1碗

酥炸小排骨的做法:

1、排骨剁成约2~3厘米长短

2、蒜压成蒜泥,姜剁成姜蓉,与蛋黄、柠檬汁、料酒以及盐、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、盐混合成腌料

3、取一只大碗或者干净而结实的食品塑料袋,将拌好的腌料与排骨混合,并充分“按摩”,然后将容器密封好后放入冰箱冷藏腌制1小时

4、把淀粉撒在案板或者倒在大盘中,将腌好的排骨在淀粉里滚一滚,均匀地蘸上淀粉,并轻抖下多余的淀粉

5、在这一过程时,同时打开飞利浦空气炸锅,温度调至200度,预热5~6分钟

6、用食品毛刷蘸少许油,然后在排骨表面均匀刷一刷后,把排骨放入空气炸锅的炸筐里

7、尽量平铺开,炸约8~10分钟,中间要打开炸锅,轻轻晃动晃动排骨,以让排骨受热均匀

8、炸好的排骨蘸椒盐即可完成

第1步酥炸小<a href=/shicai/rouqin/15580.html target=_blank><u>排骨</u></a>的家常做法图片

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