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家常炒菜 红蘑炒土豆片的做法

家常炒菜 红蘑炒土豆片的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<10分钟

红蘑炒土豆片的主料:大红菇200克、土豆1个、胡萝卜半根、青椒1个

红蘑炒土豆片的辅料:食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量

红蘑炒土豆片的做法:

1、红蘑用水提前泡软,洗净,挤干水分,五花肉切成稍微厚一点的片

2、土豆切成片,用清水洗去淀粉,沥干水分,胡萝卜和青椒切片备用

3、锅中倒油烧热,下土豆片炸至金黄捞出,沥油

4、锅中倒少许植物油,放入五花肉煸炒,炒至五花肉稍微出油

5、放葱姜末、少许料酒炒出香味,倒入泡好的红蘑,翻炒均匀

6、倒入约1/2小碗的清水,盖上锅盖,小火煮至蘑菇软烂,汤汁收干

7、放入胡萝卜片炒匀,,再倒入炸好的土豆片,加生抽,加盐和糖炒匀

8、放入青椒片炒匀,加鸡精调味,最后放入蒜片提味,用水淀粉勾芡即可出锅

第1步红蘑炒土豆片的家常做法图片

这道菜一定要放酱油,出锅前放蒜片,土豆也必须过油,这样味才对劲,蘑菇一定要泡透,泡软洗干净再用。

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