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【火锅底料家庭自制】

1 火锅底料家庭自制1

1. 先准备好一切材料

2 火锅底料家庭自制2

2. 用热水将香料约泡30分钟(打碎最好)

3 火锅底料家庭自制3

3. 花椒用热水泡涨

4 火锅底料家庭自制4

4. 将泡好的花椒和香料捞出沥干水分,老姜切片,蒜拍破,葱切段

5 火锅底料家庭自制5

5. 准备2只炒锅,将豆瓣酱,葱,生姜,一半白酒,大蒜,冰糖同放一只锅里,充分搅拌

6 火锅底料家庭自制6

6. 将另一只锅烧热下牛油熬化,再加入色拉油烧到6——7成热 ,把油浇到到和匀的调料上面,边淋油边搅拌,以免焦化

7 火锅底料家庭自制7

7. 然后将装调料的锅置火上中火熬制10分钟

8 火锅底料家庭自制8

8. 调料炒到快干水分时下灯笼椒或干辣椒,用大火炒至沸腾时,改用小火熬15分钟,加入剩下的白酒继续炒制

9 火锅底料家庭自制9

9. 直到各原料水分快干时加入泡涨的香料继续炒制,炒到各原料九分干

10 火锅底料家庭自制10

10. 下泡涨的花椒,炒制5到10分钟

11 火锅底料家庭自制11

11. 再下辣椒粉炒匀即成

12 火锅底料家庭自制12

12. 这是炒好的,可以吃好久,可以放冰箱冷藏!

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