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绵花糖奶油杯子蛋糕

1、蛋黄,细砂糖混和搅打至反白状态。

2、色拉油分3次加入至蛋黄中,每次混和均匀才加入下一次油分再次混和。

3、鲜奶香草精香草粉,入做法2中,混和均匀,待用。

4、冰蛋白,柠檬汁打至粗泡后,将砂糖分3次加入至蛋白霜中,蛋白霜挺立。

5、将蛋白霜取1/3入蛋黄糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀,后与剩余的蛋白霜完全混和,捞拌方式轻轻混和均匀。

6、将过筛低粉分三次加入蛋糊中,每家一次均用刮刀以切入方式从容器底部捞起,拌至无颗粒状,再加下一次,直至把低粉全部全部拌入,成为面糊。

7、面糊入裱花带中,均匀的挤入至蛋糕纸杯中。

8、杯子入烤盘中,轻振烤盘排出气泡后,入已预热好的160度c烤箱中,烤焙35-40分钟,竹签插入不沾黏,后待凉备用。

9、淡奶油少许砂糖打发,后装入裱花袋中,成为奶油挤花。

10、蛋糕顶部斜切开,挤入适量奶油花,洒糖珠,棉花糖,后撒糖粉即完成。

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