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原味鸡肉松

1、鸡柳肉去筋,洗净切块,将鸡柳肉放入锅里,加入适量清水,放入葱、姜、米酒,煮30分钟。

2、将鸡柳肉捞出晾凉,用保鲜袋包裹,用擀面杖敲打碎,再用手撕碎。

3、将鸡肉丝放入面包桶机内,倒入玉米油、盐、白糖、生抽、老抽、鱼露,用筷子将其搅拌均匀。

4、开启面包机10的揉面程序,时间为15分钟,将鸡肉丝搅散。

5、15分钟后程序结束,这时的鸡肉松搅得非常碎。

6、开启面包机14果酱功能,全程为1个小时20分钟。

7、40分钟后放入熟白芝麻。

8、继续运行果酱程序,工作到上色和干湿度满意即可提前出炉(面包机火力不同,时间根据自己的机器斟酌)。

贴士:
1、擀面杖将鸡肉敲碎至丝状,如果没搅拌均匀,可以用手工撕下。

2、面包机火力不同,时间根据自己的机器斟酌,工作到肉松干燥酥松,上色和干湿度满意即可提前出炉。

3、做好的肉松一定放入密封容器保存,以免受潮变质;由于自制肉松没有放任何添加剂,所以必须在一周内吃完。

4、自制肉松的一定要放鱼露,这样做出来的肉松鲜味十足。

5、调味品可以根据个人喜好添加,可以添加咖喱粉、黑椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等等,做成不同口味的肉松

6、鸡肉松营养丰富,容易消化,很适合做婴儿的辅食,还可以当零食,也可以下粥、包饭团等都非常好吃。有iBreadmini,做起肉松就方便多了,自己做吃着最放心,也远离添加剂。

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